真空滚揉机使用过程中有哪些注意事项
2021-06-30 09:49:57
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1.我们在使用真空滚揉机设备的时候，在向设备里面加料封闭后应该先开启真空泵抽真空，在达到一定的负压的时候，看需要的负压值。注意使用真空泵抽真空并保持真空度。
2.其次，这个过程中，我们应该设置控制好设备的运行时间，真空滚揉机时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥加工效率。时间从秒-小时不同设置。
3.因为滚揉机生产时会有一定的间歇，所以我们在使用的时候，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。
4.设备在工作结束后，要停止它的工作，按下控制面板的停止健就可以，若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。
5.还有一个工作就是对设备的清洗工作，将料放出后，将设备进行清洗，使用的清洗剂配水进行清洗，再用清水清洗干净。
真空滚揉机的特点
真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋，使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。
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